Innovatief frituren
- K1517
- 240
- Verdiepend
- 14-10-2025
- Nee
- Nee
Beschrijving
In dit keuzedeel leert de beginnend beroepsbeoefenaar verdiepende kennis en vaardigheden die direct toepasbaar zijn in de beroepspraktijk, zoals het toepassen van innovatieve frituurtechnieken, het uitvoeren van kwaliteitscontroles en kennis van oliebeheer, temperatuurcontrole, ingrediënten en verantwoord frituren.
Kerntaken en werkprocessen