Portal kwalificatiestructuur

Relevantie

Het komt steeds vaker voor dat er op locatie conferenties, congressen of andere activiteiten worden georganiseerd, waarbij de zorg voor dranken en voedsel uitbesteed wordt. Locaties zoals een hotel met een restaurant, die ook vergaderzalen verhuurt of een restaurant dat meerdere ruimtes verhuurt ten behoeve van een congres. Werkgevers binnen deze locaties hebben behoefte aan medewerkers die allround inzetbaar zijn.

Beschrijving

De beginnend beroepsbeoefenaar leert hoe hij meewerkt in een restaurantruimte en hoe hij een banqueting uitvoert. In een restaurantruimte leert hij de bar en de gasten- en/of restaurantruimte op orde brengen en houden, bestellingen op te nemen, over de kaart te adviseren, dranken bereiden, gerechten en dranken serveren, voorraad beheren en bestelling af te rekenen met de gasten. Ten behoeve van een een banqueting leert hij de ruimtes klaar te maken en deze netjes te houden tijdens de banqueting, communiceren en/of afstemmen met gasten en collega's, en de banqueting uit te voeren volgens afspraak/draaiboek.