Van grond tot mond basis

Relevantie

Voor de beginnend beroepsbeoefenaar betekent dit keuzedeel verdieping van een actueel thema in zijn vakgebied en de consequenties die aansluiten bij de actualiteit kan hebben op de ketenpartners. Hij kan laten zien dat hij de keten van het product kent en weet wat er speelt binnen de keten. Actuele ontwikkelingen in de keten geven een aanvulling op het kwalificatiedossier. Hierdoor krijgt een beginnend beroepsbeoefenaar zicht op en inzicht in actuele ontwikkelingen in de keten en wat deze betekenen voor zijn bedrijf en dat van zijn ketenpartners. Kennis van en inzicht in de effecten van nieuwe ontwikkelingen geven meerwaarde en versterken zijn positie op de arbeidsmarkt.

Beschrijving

Het keuzedeel gaat over verdiepen van kennis over een actueel thema in de productieketen van voedsel/ voedingsmiddelen. Afhankelijk van de beroepscontext kan het actuele thema voorkomen bij de productie van een voedingsmiddel (plantaardig of dierlijk), via de verwerking tot het moment dat het wordt verkocht of geserveerd. Het keuzedeel maakt de beginnend beroepsbeoefenaar ervan bewust dat actuele thema's in één fase van de keten ook gevolgen hebben voor de andere fases.