Assortimentskennis brood en banket
- K1220
- 240
- Verdiepend
- 22-05-2021
- Ja
- Nee
Beschrijving
In het keuzedeel staan specifieke kennis en vaardigheden met betrekking tot een assortiment aan brood en banket beschreven. Er wordt met name ingegaan op product- en assortimentskennis.
Kerntaken en werkprocessen