Portal kwalificatiestructuur

Relevantie

De vervangingsvraag in de sector, ten gevolge van vergrijzing, neemt toe. In de procestechniek en met name in de industriële voedingsbedrijven is de vraag naar personeel groot. Deels gaat het om vervanging binnen operatorfuncties waarbij kennis van voeding een noodzakelijke voorwaarde is naast het vakmanschap als procesoperator. Een ander deel van de vervangingsvraag gaat specifieker om bekendheid met het voedingsproduct en de voedselketen waarnaast verbreding met procestechniek de kansen op de arbeidsmarkt vergroten.

Beschrijving

Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.