Portal kwalificatiestructuur

Relevantie

De groothandel en internationale handel beslaan de volle breedte van de sector. Handel in versproducten heeft een fors marktaandeel. En een groot deel van de Nederlandse export bestaat uit versproducten. Hiervoor is, vanwege onder meer beperkte houdbaarheid en voedselveiligheid, specialistische kennis nodig van de producten, de bijbehorende opslagcondities, houdbaarheid en kwetsbaarheid. Ook vereist de sector grondige kennis van de eisen die de (internationale) klanten stellen aan de producten bij import.

Beschrijving

Het keuzedeel beschrijft kennis en vaardigheden die nodig zijn bij de (internationale) handel in versproducten. Deze producten zijn aan bederf onderhevig en vragen een andere behandeling dan houdbare producten. Opslag- en bewaarcondities, ketenkennis en voedselveiligheid zijn onder meer aspecten die aan de orde komen evenals de begeleidende documenten voor export.