Assortimentskennis vlees, gevogelte, vis en vleesvervangers
- K1222
- 240
- Verdiepend
- 22-05-2021
- Ja
- Nee
Beschrijving
In het keuzedeel staan staan specifieke kennis en vaardigheden met betrekking tot het assortiment aan vlees, gevogelte, vis en vleesvervangers beschreven. Er wordt met name ingegaan op product- en assortimentskennis.
Kerntaken en werkprocessen