Bereiden van eenvoudige gerechten

Relevantie

Na het doorlopen van dit keuzedeel kan de student eenvoudige gerechten bereiden door het correct toepassen van bereidingstechnieken. Het keuzedeel is bedoeld voor studenten die niet standaard in de keuken werken maar vanuit hun functie soms kunnen bijspringen in de keuken. De vaardigheden die in dit keuzedeel worden behandeld, vergroten de kansen van de beginnend beroepsbeoefenaar op de arbeidsmarkt.

Beschrijving

In dit keuzedeel komen vaardigheden aan bod die nodig zijn om eenvoudige gerechten te bereiden. Ook de presentatie van het gerecht en het opmaken van het bord komen aan de orde, evenals de hygiëne in de keuken.