Voedselverspilling in de professionele keuken
- K1347
- 240
- Verdiepend
- 22-07-2022
- Nee
- Nee
Beschrijving
Het keuzedeel Voedselverspilling in de professionele keuken is erop gericht om de beginnend beroepsbeoefenaar bewust te maken van voedselverspilling in de horeca. Hij/zij wordt gestimuleerd om onderzoek te doen naar voedselverspilling en oplossingen te bedenken en beschrijven voor voedselverspilling. Deze oplossingen voert hij/zij uit binnen het bedrijf.
Kerntaken en werkprocessen