Portal kwalificatiestructuur

Relevantie

De vervangingsvraag in de sector, ten gevolge van vergrijzing, neemt toe. Met dit keuzedeel kan de procesoperator zich ook richten op de voedingsindustrie.

Beschrijving

Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.