Portal kwalificatiestructuur

Onderbouwing mbo-certificaat

Werkzaamheden in slachterijen waarvoor een getuigschrift van vakbekwaamheid nodig is volgens verordening (EG) nr 1099/2009 vallen buiten dit certificaat. Voor die werkzaamheden gelden namelijk wél beroepsvereisten, zoals uitgewerkt in de Regeling houders van dieren (http://wetten.overheid.nl/BWBR0035248/2017-01-01).

Zelfstandige betekenis

Na het volgen van dit beroepsgerichte onderdeel van de kwalificatie Medewerker versindustrie is de certificaathouder direct inzetbaar in de versbranche op diverse voorkomende taken. Het gaat daarbij om: het klaarmaken van machines voor gebruik en het klaarleggen van (verpakkings)materialen, het ontvangen van grond- en hulpstoffen, het signaleren van tekorten en het doorgeven hiervan. Ook gaat het om het afvoeren van afval- en restproducten en het reinigen en desinfecteren. De certificaathouder doet kennis op over voedselveiligheid en veilig werken. Voor de certificaathouder heeft dit traject als voordeel dat deze breder inzetbaar is op productielijnen binnen de verschillende sectoren van de versindustrie. Het certificaat is niet van toepassing op werkzaamheden in slachterijen waarvoor een getuigschrift van vakbekwaamheid nodig is volgens verordening (EG) nr 1099/2009.

Beschrijving

Dit scholingstraject gaat over voorbereidende en reinigingswerkzaamheden rondom versproductie en/of versverwerkingswerkzaamheden. De certificaathouder assisteert bij productiewerkzaamheden in verschillende verssegmenten in de versindustrie. Certificaathouders kunnen tekorten van grond- en hulpstoffen die nodig zijn voor het versverwerkingsproces signaleren en dit communiceren naar collega's en leidinggevende, zoals een allround medewerker of productieleider. Certificaathouders kunnen machines en gereedschappen klaar maken voor gebruik. Zij hebben inzicht in de processen die voor en na hun werkzaamheden plaatsvinden. Bovendien hebben certificaathouders kennis van de bedrijfsvoorschriften met betrekking tot hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteit binnen de versindustrie.

Doelgroep

Na het volgen van dit beroepsgerichte onderdeel van de kwalificatie Medewerker versindustrie is de certificaathouder direct inzetbaar in de versbranche op diverse voorkomende taken. Het gaat daarbij om: het klaarmaken van machines voor gebruik en het klaarleggen van (verpakkings)materialen, het ontvangen van grond- en hulpstoffen, het signaleren van tekorten en het doorgeven hiervan. Ook gaat het om het afvoeren van afval- en restproducten en het reinigen en desinfecteren. De certificaathouder doet kennis op over voedselveiligheid en veilig werken. Voor de certificaathouder heeft dit traject als voordeel dat deze breder inzetbaar is op productielijnen binnen de verschillende sectoren van de versindustrie. Het certificaat is niet van toepassing op werkzaamheden in slachterijen waarvoor een getuigschrift van vakbekwaamheid nodig is volgens verordening (EG) nr 1099/2009.