Portal kwalificatiestructuur

Onderbouwing mbo-certificaat

Zelfstandige betekenis

Na afronding van het scholingstraject kan de certificaathouder praktische werkzaamheden in de keuken uitvoeren, zoals het maken van de mise-en-place, het bereiden van gerechten, het ontvangen en opslaan van producten en het uitvoeren van schoonmaakwerkzaamheden. Ook levert die een bijdrage aan gastgerichtheid en een sociaal en fysiek veilige werkomgeving. Het certificaat omvat daarmee een afgerond geheel aan werkprocessen die nodig zijn voor het uitvoeren van keukenwerkzaamheden op een gastvrije manier. De certificaathouder is daardoor direct inzetbaar voor de werkzaamheden in de horecakeuken.

Beschrijving

In dit certificaat komen praktische, hands-on keukenwerkzaamheden in een horecakeuken aan bod. Het gaat om het bereiden van (componenten van) gerechten, voorraadbeheer en het verlenen van gastvrijheid.

Doelgroep

Na afronding van het scholingstraject kan de certificaathouder praktische werkzaamheden in de keuken uitvoeren, zoals het maken van de mise-en-place, het bereiden van gerechten, het ontvangen en opslaan van producten en het uitvoeren van schoonmaakwerkzaamheden. Ook levert die een bijdrage aan gastgerichtheid en een sociaal en fysiek veilige werkomgeving. Het certificaat omvat daarmee een afgerond geheel aan werkprocessen die nodig zijn voor het uitvoeren van keukenwerkzaamheden op een gastvrije manier. De certificaathouder is daardoor direct inzetbaar voor de werkzaamheden in de horecakeuken.