Werken in de ambachtelijke bakkerij
- C0143
- Onbekend
- 01-01-0001
Onderbouwing mbo-certificaat
De opgenomen eisen mbo-certificaat met uitwerkingen in kerntaken met bijbehorende vakkennis/vaardigheden en werkprocessen moet worden gelezen binnen de hieronder aangegeven context.
Zelfstandige betekenis
Het scholingstraject omvat een afgerond pakket dat gericht is op het maken van ambachtelijke bakkerijproducten zoals brood en banket. Na het behalen van het mbo-certificaat kan de certificaathouder bakkerijproducten bereiden, verwerken, modelleren, bakken en decoreren.
Beschrijving
In dit scholingstraject leert de certificaathouder de onderdelen uit de beroepskwalificatie Uitvoerend bakker, gericht op het bereiden van ambachtelijke bakkerijproducten. Het gaat daarbij om alle handelingen van (voor)bereiden, verwerken, modelleren en bakken tot decoreren en afwerken.
Doelgroep
Het scholingstraject omvat een afgerond pakket dat gericht is op het maken van ambachtelijke bakkerijproducten zoals brood en banket. Na het behalen van het mbo-certificaat kan de certificaathouder bakkerijproducten bereiden, verwerken, modelleren, bakken en decoreren.
Kerntaken en werkprocessen